暑热闲话酸梅汤
作者/暖情
原载于《厦门日报》城市副刊
今夏，厦门成了名副其实的“大烤炉”，只好躲在空调房里“续命”。热茶不敢泡，白开水不爱喝，就想喝点冰凉有味道的东西，突然脑海里蹦出“酸梅汤”三个字。
酸梅汤堪称中国传统饮品，清朝就有“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”的诗句。酸梅汤不仅能开胃消食，还能提神醒脑、抗疲劳、防晕车、醒酒。而且中医认为酸味入肝，常喝酸梅汤还能降肝火。儿时的我常听爸爸提及上世纪五六十年代新南轩酒店和绿岛饭店的酸梅汤酸甜可口，深受市民青睐。
暑热之时，喝酸梅汤是一种享受，尤其对于嘴馋的孩童而言。我小时候就爱喝奶奶煮的酸梅汤。每年夏至，奶奶就到药店买来以乌梅为主的几味中药材，晚上用清水洗净，捞起沥干，再将药材倒入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮半个多小时，或煮到出味，出锅前加入冰糖，冷却、滤渣、取出汤汁倒入玻璃瓶或陶瓷器皿中存放。
我喜欢跟在奶奶身边打下手，奶奶做的酸梅汤以乌梅为主、山楂为辅、陈皮、桑葚、玫瑰茄等几味酌减，甘草的药味比较重，不喜欢的可以减量。有时会加点薄荷对喉咙更好，喜欢玫瑰、桂花香味的也可以加进去调味。煮酸梅汤不要用铁锅，奶奶都用煮中药的陶罐熬制，煮出来的汤汁浓浓的，加些冰块稀释，酸甜解腻。
奶奶在村口食杂店旁摆摊，夏天卖酸梅汤，冬天卖地瓜汤。奶奶煮的酸梅用料讲究，一碗才卖一角，特别畅销，往往没到下午收摊，两大保温桶酸梅汤就卖完了。遇上放学的孩子口渴了，奶奶会让他们免费喝一碗，一些卖菜、挑担的小摊小贩经过，奶奶也会热情邀他们免费喝上一碗解暑。
好多年我都没煮酸梅汤了。那天，在文屏路看到一位妇女给环卫工人送酸梅汤，接连三天都看到同样的场景。我对环卫工人说:“你家人真好，大热天还给你送饮料来”。环卫工人笑着说:“我不认识她，她从金榜山晨练下来，看到我在扫地衣服湿透了，请我喝酸梅汤，说是自己家里煮的。”真是“一盏寒浆驱暑热”，我也想念那酸酸甜甜的味道了。
回家路上，我径直到药店抓了几味药材，洗净丢在养生壶里慢煮，半小时后，一碗好喝又放心的酸梅汤就端上桌了。话说厦门入秋会更热，赶紧为自己和家人煮上一锅酸梅汤吧。
作者
蒋寒霜，笔名暖情，厦门人。喜欢用文字记录感人瞬间，描写生活点滴。已经在《厦门日报》《厦门晚报》等刊物发表作品上百篇，系“城市副刊”作者联谊会会员。
朗读者
艾正超，毕业于福建师范大学播音主持专业，从事少儿口才教育。
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