开工了
咱就想约顿好的不是
温一壶小酒
围炉烫肉聊春节趣事
火锅就是连接人心的那个
「小火炉」啊
...
然鹅，吃火锅也是很有讲究的
你知道你常去的那家火锅店后厨是否干净吗？
你知道贪鲜仅烫几秒的涮肉安全吗？
你知道夹了生肉的筷子在锅中烫过安全吗？
......
不过别担心
咱~不~怕~这不，为了让大家吃好火锅
小编特意总结了一份吃火锅的宝典
给大家围炉而坐的时候备上
吃火锅的这四大禁忌
千万不要犯哦
No.1
贪图鲜嫩，病从口入
不少人吃火锅的时候追求鲜嫩口感，把生肉片、生鱼片在锅里涮几秒就吃，潜藏在肉里面的病菌和寄生虫卵可能还没有被杀灭就直接进入人体，易引起肠胃感染等疾病。猪肉中可能含有旋毛虫和绦虫，海鲜中常含有致病菌-副溶血性弧菌，食用前加热不彻底，很容易引起腹痛、呕吐、腹泻等发病症状。
No.2
生熟不分，交叉污染
涮火锅时，刚用筷子夹生肉入锅，就用同一双筷子夹菜入口，认为筷子在火锅中烫过就是安全的。这种错误认知忽略了高温消*的两个条件，一个是温度，另一个是时间。多数引起胃肠道疾病的细菌要经℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。生食中可能含有沙门氏菌、大肠杆菌和副溶血弧菌等，生熟不分可能导致筷子交叉污染，短暂加热的情况下这些细菌仍可存活，容易引起胃肠道感染。
No.3
汤底久煮不健康
火锅汤底久沸不止、久涮不换，维生素等有益成分大多已被破坏，不仅没有营养而且饱和脂肪、钠盐、嘌呤等成分会越来越多，这些均是肥胖、高血压、痛风等多种慢性疾病的诱因。有人认为撇去火锅表面那层浮沫就没有嘌呤，其实，汤上面的浮沫成分主要是血水、杂质和少量的脂肪。嘌呤易溶于水，大都溶解在汤中。因此，煮久的火锅汤最好不喝。
No.4
边吃边聊吃过量
吃火锅的时候往往都会边吃边聊，容易进食过量。俗话说得好：“少一口，九十九”、“食太饱，病来找”。吃太饱，会大大增加消化道的负担，所以火锅不宜吃太久，吃太多。
吃得安全吃得健康
拿捏好火锅宝典之五注意
No.1
注意“选点”
外出吃火锅时，要注意查看餐厅是否有经营许可证，记得尽量选择门口有笑脸标识、动态等级为优秀，“明厨亮灶”式餐馆就餐哦。
No.2
注意“看材”
食材一定要新鲜、卫生，特别在家食用火锅时，也要注意自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等食材的安全卫生，不食用来源不明的野蘑菇等食品。
No.3
注意“时间”
涮羊肉、牛肉等肉类和海鲜食品时要注意“涮”足时间，千万别贪图鲜嫩而食用未煮熟煮透的食物。
No.4
注意“区分”
待煮的生食和熟食不能混放在同一容器内，夹取生食的筷子不要与进食筷子混用。小编建议正确吃法是：找一双公筷涮肉，和自己夹菜的筷子分开，充分利用汤勺、漏勺。
No.5
注意“搭配”
合理搭配，荤菜和蔬菜比例最好控制在1:2或者1:3。食物食用时不宜太烫，食物从锅里捞出来最好先放在小碗子里待微凉再吃。猴急猴急的吃法，可使不得！切忌暴饮暴食，饱食后不宜马上食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起腹泻。
火锅咕噜咕噜冒着泡，汤汁翻滚，香气喷腾，鲜嫩的肉片在锅内起伏，烫熟的食物裹着酱汁，咸甜鲜辣瞬间在舌尖绽放......
走啊，还等什么呢
带着小编的火锅宝典
恰火锅去！
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